Lagane e ciciri (Fettuccine e ceci)

giugno 3, 2014 inserito da  
Categoria Ricette Calabria

ChefIngredienti

  • ceci
  • fettuccine fatte in casa
  • pepe rosso piccante
  • aglio

Mettete a bagno i ceci dalla sera precedente e cuocete in abbondante acqua salata senza alcun condimento, ma con l’aggiunta di due foglie di alloro.A cottura ultimata aggiungete le fettuccine fatte in casa con grano duro e spesse, già lessate.

Amalgamate versando il condimento costituito da olio fritto con aglio ( uno o due spicchi ) e pepe rosso piccante a scaglie e coi semi.E’ il piatto rituale del 2 novembre, commemorazione dei defunti.

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