Licurdia (Zuppa di verdure)

giugno 3, 2014 inserito da  
Categoria Ricette Calabria

ChefIngredienti

  • gr. 300 di patate
  • gr. 150 di carote
  • gr. 100 di bietola o scarola o lattuga
  • gr. 300 di cipolle dolci di Tropea
  • gr. 100 di sugna
  • fette di pane abrustolite
  • pepe rosso piccante a scaglie o apezzi
  • sale

Mondate e lavate le verdure , meno la cipolla, quindi tritatele e ponetele in una pentola di coccio dove bolliranno in abbondante acqua salata per 50 minuti.A parte cuocete a lungo la cipolla,affettata grossolanamente, nella sugna con l’aggiunta di poca acqua.Infine, amalgamate le verdure con la cipolla, unite il pepe rosso e servite con le fette di pane nel fondo dei piatti.

Ancora nessuna visita

Articoli consigliati

SEGUICI SU FACEBOOK!